Музыка

После того, как собрали и обработали кофе, начинается наиболее сложный этап - обжаривание и составление смесей.
Для получения качественного и консистентного кофе хороший специалист по обжариванию должен быть и своего рода художником, и ученым.
Во время обжаривания сахар и другие углегидраты в зернах карамелизируются, образуя вещество, известное как кофейное масло.
С технической точки зрения, это нестойкое химическое вещество не является собственно маслом (поскольку растворимо в воде), но именно оно придает кофе аромат и вкус.


Сайт управляется системой uCoz